Продукти за 4-ри бр. порции:
- 1 кг агнешко (от плешката);
- 3/4 пакетче краве масло;
- 1 глава лук;
- 2-3 моркова;
- 1 резен кервиз;
- 1/2 кг арпаджик (дребен лук);
- 5-6 картофа;
- черен пипер;
- сол;
- магданоз;
Начин на приготвяне:
Месото (цяло парче) се посолява и се оставя да отлежи 1 час. Намазва се с част от маслото и се поставя с вътрешната страна нагоре в малка тавичка. Около месото се поставят ситно нарязани морковите, кервизът и лукът. Всичко се залива с 1 чаена чаша гореща вода. Пече се в силно загряна фурна (230-260С), докато месото се зачерви. Обръща се и добавят обелените цели малки лукчета, запържени леко останалото масло, и нарязаните на кръгчета картофи. Долива се малко гореща вода заедно с мазнината от пърженето на лукчетата, намалява се постепенно температурата на фурната до 180 градуса и ястието печено агнешко с лукчета и картофи, се допича, докато стане готово. Наръства се с черен пипер и нарязан магданоз.
Поднася се със зелена салата.
