Печено агнешко

Продукти за 4-ри на брой порции:

• 1 кг агнешко месо,;
• агнешки кости;
• 2-3 моркова;
• 1 резен керевиз;
• 1 глава пресен лук;
• 1/2 пак. кр. масло;
• костен бульон;
• 1 суп. л. брашно;
• черен пипер;
• сол;
• 1/2 винена чаша вино;

Начин на приготвяне:

Почистеното и измито месо се нарязва на едри парчета, които се посоляват. Поставят се върху тава върху насечените на парчета агнешки кости и зеленчука, нарязан на филии. Месото се залива със сгорещено масло и се пече в силна фурна десетина минути. Отстрани в тавата се налива малко кипящ бульон или вода, намалява се нагряването до умерено и месото се полива с образувалия се в тавата сос. Изпеченото месо се изважда, сосът от тавата се прецежда, сгъстява се с брашното и претритите зеленчуци и се подправя с виното, черен пипер и евентуално сол на вкус.

Месото се разпределя на порции, залива се със соса и се гарнира със задушен грах, задушен ориз, пържени пресни картофи, салата от зелен лук, магданоз, репички и маслини.

Изображение: Foodofficial